El Caldo

Ha tornat el fred. L’altre dia, la caixera del supermercat em va preguntar com es fa caldo. I em vaig veure com una iaia explicant-li “és molt fàcil dona!” La noia em mirava atenta mentre la cua es feia llarga i de sobte 5 persones m’escoltaven!

>>> Poses l’olla amb aigua al foc amb les verdures (pelades i rentades) i la carcassa de pollastre i una mica de gallina. Olla alta i amb tapa. Foc fort. I quan comenci a bullir, baixes foc al mínim i deixes un fil destapat. I ho deixes hora i mitja aprox (dues hores, millor).

I oigan. Jo des del dia que em vaig independitzar amb 22 anys que faig caldo per tota la setmana. Igual que sempre ha fet la mamma. I la veritat que et treu de molts malsdecap (i de gola i de panxa). I hi podeu afegir farigola, all, ossos diversos… I amb el pollastre després en fas croquetes!

Us animeu a fer-ne?